Прежде чем готовить наше очередное блюдо, давайте проверим эрудицию. Как вы думаете, где находится историческая родина огурца? Многие, не задумываясь, ответят: «Конечно, в России, ведь у нас ни одно застолье не обходится без солёных огурчиков — сочных, хрустящих, ядрёных!» И ошибутся. Огурец родом из индийских субтропиков, где растёт уже на протяжении шести тысяч лет. Но столь солидный возраст не мешает нам вновь и вновь солить огурцы и радоваться их неповторимому вкусу. Что мы сделаем и сегодня. Правда, попробуем рецепт на скорую руку — малосольные огурчики сухого посола, в пакете.
Продукты: 1 кг огурцов, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 2-3 больших зубчика чеснока, 1 пучок укропа.
Приготовление
Огурцы для засолки в пакете выбирайте небольшие, длиной до 10 см (чем мельче огурчики, тем быстрее они просаливаются), хорошенько вымойте их и обрежьте кончики с двух сторон. Зелень укропа помойте, отряхните лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить и целиком. Возьмите крепкий, прочный полиэтиленовый пакет. В него сложите огурчики, насыпьте соль и сахар, добавьте чеснок, порезанный пластинками, и зелень укропа. Завяжите пакет и встряхните несколько раз, чтобы соль с сахаром распределились равномерно. Всё! Пакет уберите в холодильник минимум на 6 часов. Очень удобно делать такие малосольные огурцы вечером, за ночь они как раз хорошенько просолятся.
Можно сделать вкус огурцов более пикантным, добавляя другие специи и травы. Например, горошинки кориандра и душистого перца, зелень кинзы, сельдерея или тархуна, листья вишни, хрена, смородины, мелко нарезанный острый перчик. Конечно же, не всё сразу, а кто что любит. А ещё хорошо добавить парочку чайных ложек сухой горчицы — получится гораздо вкуснее. Кстати, 27 июля будет отмечаться Международный день огурца, так что потренируйтесь заранее!
Также попробуйте приготовить икру из кабачков по-быстрому
Фото ledinn.ru
