Вместе с летом к нам приходит фруктово-овощное изобилие, и, конечно, этим обязательно нужно воспользоваться, чтобы порадовать себя и близких разными вкусными блюдами, приготовленными по новым или уже проверенным рецептам. Сейчас сезон клубники. И потому сегодня мы будем готовить замечательный десерт из этой ягоды со сливками.
Ингредиенты:
• клубника — 300 г;
• сливки 30% — 200 мл;
• сахар — 3 ст. л.
Приготовление
Сначала промываем клубнику, просушиваем и очищаем от зеленых хвостиков. Ягоды и сахар смешиваем в блендере до образования однородного пюре. Для того, чтобы десерт у нас получился не только вкусным, но и красивым, нужно следовать некоторым рекомендациям по его приготовлению. Главное — сливки надо использовать только густые, не менее 30% жирности, при этом они должны быть обязательно охлажденными, поэтому перед тем, как взбивать, их следует поместить в холодильник на 1 час. При взбивании сливок миксером сначала надо выставить минимальную скорость, а потом со временем ее увеличивать.
Итак, взбиваем сливки в упругую пену, постепенно всыпая сахар. Теперь мы их добавим в клубничное пюре и всё перемешаем до образования однородной массы. Готовую смесь разливаем по широким стеклянным фужерам, стаканам или вазочкам для варенья и ставим в холодильник примерно на час.
По истечении необходимого времени достаем наш десерт из холодильника и приступаем к его украшению. Разрезаем крупные клубнички на тонкие дольки, выкладываем сверху посредине в форме цветочка и украшаем листочками мяты. А другие ягоды, разрезав произвольно, наполняем взбитыми сливками и помещаем по краям — это будет смотреться необычно и оригинально.
Наша клубника со сливками выглядит очень эффектно, она так и манит охладиться жарким июньским днем. Почувствуйте вкус лета!
Кулинарные истории
Известно, что клубника со сливками родом из Англии. Легенда гласит, что эта ягода стала здесь особо популярной в XVI веке, при великом и ужасном короле Генрихе VIII по прозвищу Синяя Борода, любившем дарить своим многочисленным фавориткам лукошко с клубникой. Еще одна легенда рассказывает, что смешать клубнику со сливками догадался один из приближенных Генриха VIII — кардинал Томас Вулси, который был наслышан о лечебных свойствах этой ягоды и много экспериментировал у себя на кухне. Чуть позже кардинал угостил лакомством славившегося крутым нравом Генриха VIII, после чего тот пришел в неописуемый восторг.
Клубника – главное лакомство знаменитого Уимблдонского теннисного турнира с момента его основания и стала ассоциироваться с ним во многом благодаря тому, что «Уимблдон» проходит в начале лета – в пору, когда ягода созревает. С первого розыгрыша, состоявшегося в 1877 году, народ приходил на корты с клубникой, которая со временем стала одним из символов турнира.
А вот смешивать здесь клубнику со сливками начали только с 1970 года. Одна такая порция, насчитывающая ровно 10 свежих сочных клубничек, обязательно выращенных на территории Англии (только сорта Эльсанта, который культивируют на одних и тех же плантациях в графстве Кент), щедро политых взбитыми сливками и аккуратно уложенных в стаканчики, имеющие форму кубков, стоит 2,25 фунта. Примечательно, что клубника со сливками имеет даже свой праздник, который настоящие сладкоежки отмечают ежегодно 21 мая.
Подготовила Елена Векслер, на главной: изображение от azerbaijan_stockers на Freepik
Больше интересных рецептов — в нашей рубрике «Вкуснота»
