Длинные июньские выходные — идеальное время, чтобы выбраться на природу и устроить пикник с шашлыками. В Отделении Банка России по Ростовской области рассказали, как за последний год изменились цены на это блюдо.
Чтобы определить «индекс шашлыка», эксперты выбрали два наиболее распространённых вида мяса — свинину и курятину. А для маринада — самый простой рецепт: лук, соль и специи. Затем были проанализированы средние цены на эти продукты на основе данных Росстата за апрель 2024 и 2025 годов. Выяснилось, что выгоднее для жителей Дона приготовить шашлык из курицы — за год он вырос в цене на 7%, а из свинины — почти на 9%.
Отметим, что стоимость маринада для шашлыка увеличилась сильнее, чем цена на мясо. Лук за год подорожал почти в два раза — с 39 до 70 рублей за кг. В 2024 году из-за неблагоприятных погодных условий урожай лука в России снизился, а запасы на весну почти закончились. Поэтому на полках магазинов в основном представлен импортный лук, который стоит дороже.
А вот курятина, по данным Росстата, за год не подорожала, даже чуть снизилась в цене. Российские птицефабрики увеличили производство, продукции на региональном рынке стало больше.
«Свинина с апреля 2024 года подорожала на 6%. Этого мяса на прилавках стало меньше, так как производство в регионе снизилось. К тому же у фермеров выросли затраты, в том числе на оплату труда сотрудников. Возросшие расходы животноводы переносили в цену продукции», — объясняет Наталья Леонтьева, управляющий региональным отделением Банка России.
В апреле прирост цен на свиной и куриный шашлык в Ростовской области был ниже годовой инфляции в регионе — 10,7% и среднероссийской — 10,2%.
«На примере «индекса шашлыка» можно заметить, что изменение стоимости набора продуктов для приготовления этого блюда может не совпадать с официальной инфляцией. Ведь для её расчёта Росстат использует изменение стоимости потребительской корзины, которая включает в себя более 560 товаров и услуг, наиболее востребованных среди населения», –- отмечает Наталья Леонтьева.
В апреле 2025 года уровень годовой инфляции в стране уменьшился до 10,2%. Она снизилась в 48 регионах и с каждым месяцем рост цен замедляется. В связи с этим Банк России 6 июня принял решение снизить ключевую ставку с 21% до 20% годовых. Такое решение необходимо для поддержания высоких процентных ставок в экономике и дальнейшего устойчивого снижения инфляции до 4% к 2026 году.
Материал и инфографика предоставлены Отделением по Ростовской области Южного ГУ Банка России, на главной изображение от freepik
