Завершается Масленица — один из наших самых любимых и «вкусных» праздников, который продолжается целую неделю. В это время принято веселиться, ходить друг к другу в гости, устраивать гулянья и, конечно, есть блины. А поскольку блинов много не бывает, мы предлагаем вам не один, а два рецепта этого лакомства.
Блины «Лёгкие ажурные»
Ингредиенты:
- мука — 5 стаканов,
- растительное масло — 1 ст. л.,
- соль, сахар и сода — по щепотке,
- вода комнатной температуры — сколько возьмет тесто,
- сливочное масло — для смазывания.
Приготовление
В муку постепенно вливаем воду, размешивая до однородной массы, — тесто должно быть жидким, как негустая сметана. Добавим соль, сахар и соду на кончике ножа, вольем столовую ложку подсолнечного масла. Перемешаем и дадим постоять минут 10-15. Разогретую чугунную сковороду смазываем кусочком сала (лучше сырого), выливаем ополовником тесто и печем блины, каждый раз промазывая сковородку салом. Готовые блинчики поочередно укладываем на тарелку горкой, смазывая сливочным маслом и посыпая сахаром (если будете есть с творогом и сметаной).
Эти блины выходят очень тонкими и ажурными, да еще и с припёком. Их можно пробовать просто так, а можно свернуть «конвертиком», начинив икрой или рыбой. Вкуснотища!
Блины «Бабушкины классические»
Ингредиенты:
- молоко — 1,5 ст.,
- мука — 1,5 стакана,
- яйца — 2 шт.,
- сахар — 50 г,
- топленое сливочное масло — 50 г,
- разрыхлитель – на кончике ножа.
Приготовление
В молоко комнатной температуры вбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем всё миксером. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и слегка присаливаем. Небольшими порциями вводим в молочную смесь и замешиваем густое тесто. Кладем в него растопленное на паровой бане или в микроволновой печи сливочное масло, снова замешиваем и убираем в сторону на четверть часа. На раскаленную и смазанную сковороду выкладываем тесто столовой ложкой (полторы-две). Выпекаем блинчики толщиной не более 4 мм, иначе не пропекутся внутри. С каждой стороны жарим по несколько минут.
Такие в меру пышные блины особенно вкусны со сметаной и с мёдом. Просто объедение!
Подготовила Елена Векслер, изображение от freepik
