Сегодня, 13 января, канун старого Нового года — праздника, который многие любят и отмечают. Одной из его составляющих стали святочные гадания – традиция, пришедшая к нам из язычества и сохранившаяся до сих пор. Поэтому сегодня лепим вареники и гадаем на судьбу!
Наши предки считали, что особенно сильной магией наделен первый день Нового года по старому стилю, Васильев, поэтому большинство гаданий старались проводить в ночь с 13 на 14 января. Существует много способов предсказать судьбу, но мы расскажем о самом вкусном из них – варениках с сюрпризом. Но сперва их нужно приготовить, а в начинку положить разные мелочи.
Ингредиенты
Для теста:
- мука пшеничная – 450-500 гр.;
- вода – 200 мл.;
- яйцо – 1 штука;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- картофель – 600 гр.;
- масло сливочное – 50 гр.;
- молоко – половина стакана;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Для начинки чистим картофель и складываем его в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на плиту. Варим картошку, пока не начнёт развариваться. За 10 минут до готовности добавляем лавровый лист для запаха. Потом сливаем воду, разминаем в пюре, добавляем молоко и сливочное масло, даем остыть.
Тем временем замешиваем тесто. Просеиваем муку, вбиваем в нее яйцо, добавляем соль и начинаем все перемешивать. Постепенно вливаем заготовленную воду. Нужно получить однородную массу, которая будет не жидкой и не совсем сухой. Затем скатываем тесто в колобок и оставляем минут на 30.
После этого режем его на части, поочередно делаем из них колбаски, которые снова режем на несколько частей. Полученные медальончики раскатываем скалкой в блинчики 2-3 мм толщиной, из которых стаканом нарезаем кружочки. В каждый кружочек кладем ложкой начинку, не забывая про сюрпризы. А затем слепливаем края. Готовые вареники кладем на посыпанную мукой деревянную доску.
Кипятим воду в кастрюле, опускаем туда вареники и помешиваем их шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. Когда вареники сварятся, выкладываем их в глубокую миску, добавляем сливочное масло. Не забываем и про сметану. Теперь можно поужинать и погадать!
Предсказания
Кому какой «сюрприз» в варенике попадется, то и ждет в Новом году:
— сахар — удачный год;
— укроп или другая зелень — здоровье не подведет;
— монета — удача в финансовых вопросах;
— зерно или фасоль — неожиданная прибыль;
— нитка — дальнее путешествие или поездка;
— кольцо — к скорой свадьбе;
— лавровый лист — карьерные успехи;
— пуговица — обновка;
— морковь (сырой кружок) — интересное знакомство;
— перец горошек — неприятности;
— соль — ссоры;
— мука — безрезультатные хлопоты;
— клюква — безответная любовь;
— чеснок — препятствия и трудности.
Святки продлятся до 19 января. Но обязательно помните, что гадания — это всего лишь развлечение, не стоит воспринимать их серьезно. Всегда стоит верить только в хорошее.
Изображение от timolina на Freepik
