В Ростовской области в замороженных бычках было выявлено превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, сообщает пресс-служба регионального референтного центра Россельхознадзора.
Три образца продукции были отобраны в рамках контрольно-надзорных мероприятий.
- В исследуемых образцах было выявлено превышение допустимого уровня КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов), что является нарушением требований Технического регламента «О безопасности рыбы и рыбной продукции», — пишет источник.
Специалисты утверждают, что продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных, нельзя считать безопасными. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта и его возможной порче. Высокое содержание КМАФАнМ может вызвать пищевое отравление с признаками диареи и гастроэнтерита.
Информация о выявленных отклонениях оперативно направлена в управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.
Image by Freepik
