26 ноября в календаре значится сразу несколько международных праздников, два из которых, казалось бы, несовместимы между собой. Это — День торта и День борьбы с ожирением. Между тем, таганроженка Оксана Новолодская своей деятельностью как нельзя лучше совместила эти праздники.
А 1-2 декабря Оксана Новолодская станет участницей Международной выставки-форума «Россия» — самого масштабного проекта последних десятилетий.
Оксана Николаевна Новолодская – старший мастер производственного обучения Таганрогского технологического техникума питания и торговли (ТТТПиТ). В свое время, в 1991 году, она и сама окончила это учебное заведение, получив специальность «Кондитер», затем, заочно – еще и Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского.
По окончании техникума открыла свое дело. А два с половиной года назад, в период коронавирусной пандемии, вернулась в альма-матер в качестве педагога. Уже через несколько месяца после поступления на работу она представляла родной техникум на конкурсе профессионального мастерства «Учитель года – 2021» в номинации «Мастер года». В Таганроге среди всех мастеров производственного обучения всех специальностей заняла первое место, в Ростове, на областном этапе, — третье. По скромности своей Оксана Николаевна говорит, что главная заслуга в том ее успехе – тех коллег, которые готовили ее на конкурс, — директора техникума Любови Григорьевны Шатун и главного методиста Елены Нечпуренко.
Но эти победы для Оксаны Новолодской – не первые и не последние. Она – неоднократный призер Международных конкурсов пекарей и кондитеров. Оксана мастерски, просто виртуозно работает корнетом. Белково-заварной крем в ее руках превращается в прекрасные цветы. Белковой флористикой она может украсить не только торт. В прошлом году на XXIII Донском образовательном фестивале «Образование. Карьера. Бизнес» мастера нашего кулинарного техникума представили целый кондитерский стенд. Его венчала полуметровая Эйфелева башня, покрытая орхидеями. Саму башню в качестве сувенира Оксана привезла из Парижа, осуществив свою давнюю мечту и побывала в столице Франции. На том же стенде была и хрустальная туфелька, наполненная подснежниками. Туфелька-вазочка в свое время была изготовлена в Таганроге, на металлургическом заводе (там был цех по производству хрусталя), подснежники стали делом рук Оксаны Новолодской.
Оксана Николаевна подходит к расположенному в холле второго этажа застекленному шкафу, в котором – награды техникума и макеты произведений кондитерского искусства. Макеты, надо отметить, — съедобные, созданные из мастики.
— Мы учим ребят создавать фигуры из мастики и марципана, — отмечает мастер-педагог. – Но не всех, а только желающих. Учим на бесплатном дополнительном курсе: в учебной программе на мелкое скульптурирование время не выделяется. Тренируемся, отрабатываем все приемы на воздушном пластилине и на специальной глине для лепки: эти два материала только кажутся похожими, техники лепки – разные.
С краю второй полки – торт, украшенный пупсами и разными игрушками. А над ним — «Дед Щукарь»: корпус – из теста, выпеченного из рисовых хлопьев; сверху скульптура покрыта мастикой.
— С этой своей работой наша Инна Николаевна Харсеева два с половиной года назад заняла первое место на областном конкурсе кулинарного искусства «Традиции Дона», — рассказывает Оксана Николаевна.
Инна с Оксаной в свое время учились вместе, в одной группе. Потом каждая открыла свое дело, теперь они снова – вместе, в одном, в своем родном техникуме, и это – радость и для них, и для всего коллектива.
Однако Оксана Новолодская занимается не только кондитерским искусством.
— Министерству здравоохранения в наше время требуются не только медики, но и диетологи и в целом грамотные, сведущие в вопросах правильного питания люди, — делится Оксана Николаевна. – И в наш техникум обратились из этого министерства с просьбой о помощи. Мы откликнулись, и теперь проводим среди населения просветительскую работу. С 10 сентября по России курсировал «Поезд здоровья: вместе – против диабета». 14 ноября, во Всемирный день борьбы против диабета, он закончил свой маршрут в Москве. 3 ноября этот поезд весь день провел на вокзале Ростова-на-Дону. Встречали его караваем, который выпекали в Таганроге, в нашем техникуме, наши обучащиеся. В самом поезде все желающие совершенно бесплатно проходили медицинские обследования: экспресс-анализы крови на сахарный диабет, кардиограммы и многие другие. А мы людям рассказывали о правильном питании: мы подготовили и привезли туда «Корзину здоровья», наполненную полезными продуктами, а также еще две категории продуктов – малополезные и те, от употребления которых и вовсе следует воздержаться. К нам подходили люди, озвучивали свои проблемы, а мы для каждого персонально подбирали его «Корзину здоровья», причем с широким ассортиментом и с дополнительными рекомендациями относительно того, в какое время суток стоит употреблять отдельные продукты. От нас много интересного узнали даже врачи, работающие в Министерстве здравоохранения Ростовской области.
С 4 ноября в Москве на ВДНХ работает Международная выставка-форум «Россия» — самый масштабный проект последних десятилетий. На ней представлены все 89 регионов нашей страны, в том числе и Ростовская область. 1-2 декабря участницей выставки-форума станет Оксана Новолодская. Пожелаем землячке успешного выступления и будем ждать ее возвращения и рассказа об этой поездке в столицу.
Владимир ПРОЗОРОВСКИЙ, фото из архива Оксаны Новолодской
